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Gastronomie

GRAND PRIX DE L’ART DE LA CUISINE POUR LE CHEF PORTUGAIS JOSÉ AVILLEZ

Le chef portugais José Avillez vient de recevoir une des récompenses les plus prestigieuses dans le monde de la gastronomie, le Grand Prix de l’art de La Cuisine. José Avillez a deux étoiles au guide Michelin avec le Belcanto, son restaurant de Lisbonne. Cette titre prestigieux a été attribué dans le passé à des chefs…

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Gastronomie

DEUX NOUVEAUX RESTAURANTS PORTUGAIS DISTINGUÉS DANS LE GUIDE MICHELIN 2018

Michelin vient de dévoiler la nouvelle sélection du guide MICHELIN Espagne & Portugal 2018. Cette année, deux nouveaux restaurants portugais situés en Algarve obtiennent une première étoile :  Gusto par Heinz Beck ,  à  Almancil,  dont le chef italien Daniele Pirillo propose  des  plats  aux  influences  méditerranéennes  et  internationales,  et  Vista,  à  Praia  da  Rocha  (Portimão),  dont…

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Gastronomie TRADITIONS

LE TEMPS DES CHÂTAIGNES

Voici venu le temps des châtaignes. Partout, au Portugal et à travers le monde, des fêtes sont organisées pendant les mois de récolte, d’octobre à décembre, pour célébrer ce fruit qui a nourri tant de personnes par le passé et qui fait partie intégrante du patrimoine gastronomique et culinaire. C’est généralement à la Saint Martin,…

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Gastronomie TRADITIONS

L’HISTOIRE DES PASTÉIS DE BELÉM

Un pastel de nata (au pluriel pastéis de nata) est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de petit flan pâtissier de forme arrondie, qui peut être dégusté tiède. La Fábrica dos pastéis de Belém utilise également le terme “pastel de Belém”. Il semble que la pâtisserie ait été créée au…

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Gastronomie

RESTAURANT “SAUDADE”

Je suis le Saudade, un restaurant né en 1974. La famille Gabriel a fait de moi un restaurant pas comme les autres… Comment me définir ?… J’ai une certaine tendance à la nostalgie, aux états d’âme, de la mélancolie à la joie, des soupirs de lassitude aux éclats de rires. Le mot « saudade »…