Michelin vient de dévoiler la nouvelle sélection du guide MICHELIN Espagne & Portugal 2018. Cette année, deux nouveaux restaurants portugais situés en Algarve obtiennent une première étoile : Gusto par Heinz Beck , à Almancil, dont le chef italien Daniele Pirillo propose des plats aux influences méditerranéennes et internationales, et Vista, à Praia da Rocha (Portimão), dont la cuisine du jeune chef João Oliveira met en valeur les produits régionaux et issus de la mer.
Le Portugal montre ainsi combien le pays occupe une place de plus en plus importante dans le paysage gastronomique mondial.
Le Portugal totalise maintenant 28 étoiles, du Nord au sud du pays et à Madère. Les chefs distingués avec deux étoiles demeurent les mêmes pour 2018, avec Ricardo Costa à The Yeatman à Porto, José Avillez de Belcanto à Lisbonne, Hans Neuner océan et Dieter Koschina de Vila Joya dans l’Algarve et Benoit Sinthon à Il Gallo d’Oro à Funchal.
Ont conservé leur étoile cette année : Pedro Lemos à Pedro Lemos, Rui Paula à la Casa de Chá da Boa Nova et Vitor Matos à Antiqvvm à Porto ; Tiago Bonito à Casa da Calçada à Amarante, Joachim Koerper à onze heures, João Rodrigues à Feitoria, Henrique Sá Pessoa à Alma et Alexandre Silva à Loco à Lisbonne ; Miguel Rocha Vieira à Forteleza do Guincho, à Cascais, Sergi Arola au laboratoire à Sintra, Miguel Laffan pour L’And dans l’Alentejo, Rui Silvestre au Bon Bon, Willie Wurger à Willies, Henrique Leis à Henrique Leis et Leonel Pereira à São Gabriel, tous dans l’Algarve. Luís Pestana (sous la signature de Joachim Koerper) pour William Restaurant à Funchal.
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