Voici venu le temps des châtaignes. Partout, au Portugal et à travers le monde, des fêtes sont organisées pendant les mois de récolte, d’octobre à décembre, pour célébrer ce fruit qui a nourri tant de personnes par le passé et qui fait partie intégrante du patrimoine gastronomique et culinaire. C’est généralement à la Saint Martin, le 11 novembre, que sont organisés ces magustos. Il existe même un dicton qui dit qu’à la Saint Martin, il y a du pain, des châtaignes et du vin (No dia de São Martinho, pão, castanhas e vinho!). On associe en effet cette période des châtaignes grillées avec la fin des vendanges et l’arrivée du vin nouveau. Dans les villages portugais, on allume alors des grands feux de camp et on partage ce grand moment de convivialité, en mangeant des châtaignes et en trinquant avec le vin nouveau.
On dit que les magustos auraient pour origine la Toussaint, et qu’on prépare les tables avec des châtaignes en novembre afin que les esprits des morts viennent nous rendre visite et déguster les châtaignes avec toute la famille.
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LE TEMPS DES CHÂTAIGNES
